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结冷胶斯比凯可KELCOGELLT100高酰基KELCOGEL CG-HA

批发结冷胶高酰基 食品果冻凝胶增稠稳定剂 凯可胶低酰基添加剂KELCOGEL CG-HA结冷胶斯比凯可           低酰基的结冷胶凝固现货供应阜丰牌结冷胶食品添加剂食品级增稠剂高低酰基结冷胶

供应结冷胶 凯可胶食品级增稠剂 现货批发低酰基/高酰基 结冷胶果冻糖果

结冷胶品级增稠剂低酰基高酰基阜丰高透明胶凝饮料果冻

CAS:71010-52-1

热稳定性:结冷胶具有良好的热稳定性,它能承受多个周期的热处理。

 中文名:结冷胶   别名:凯可胶   性能:耐热、耐酸

 

 结冷胶应用:结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。

 结冷胶用途用量:由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,牙膏等。

 结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好作用。可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。

 根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

高酰基结冷胶和低酰基结冷胶的区别

低酰基可形成透明的较硬的凝胶凝固了脆的  

 高酰基可形成柔软有弹性的凝胶凝固了有韧性

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