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产品名称:  双乙酰酒石酸单双甘油酯
规 格:  1*25kg
重 量:  25kg
产 地:  郑州
详细: 双乙酰酒石酸单双甘油酯双乙酰酒石酸单双甘油酯

性状:乳白色粉末或者颗粒固体,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。
特性及应用:具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品。
1、 提高乳化性、防止油水分离,用作乳化剂和分散剂。
2、 增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软,防止老化。
3、 与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性。
4、 用于奶油,可使奶油软滑细腻。

使用方法:将本产品加入到70以上的水中,搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,易可将本品与油脂一起加热溶解后使用。

用量我国«食品添加剂使用卫生标准»(GB2760-1996)规定:用于各类食品,按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。
贮运:密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃、易爆、有毒有害的物质混贮混运。

技术指标

项  目

指  标

指  标

指  标

酸 值

62-76

62-76

62-76

皂化值

360-390

390-425

425-460

重金属%

≤0.001

≤0.001

≤0.001

砷%

≤0.0003

≤0.0003

≤0.0003

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